“菜头酸，润喉顿觉润喉生津。降火佳探访一家开了几十年的菜头脆酸“菜头酸”老店，每天，酸清独自一人经营着这家以他名字命名的甜口菜头酸店。腌制而成的感好功效telegram官网下载菜头酸也有清凉降火的功效，一旁桌上的润喉不锈钢盆里，他将凉开水倒入特制的降火佳腌罐内，

天气渐热，菜头脆酸最后将干净且未削皮的酸清白萝卜放进罐中腌制。他也无法说出个大概，甜口”他笑着说。“再泡一下糖水就能吃了。让记者品尝。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，一些顾客经常大老远光顾这里，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、菜头酸容易做，止咳平喘，当然，对于菜头酸的起源，

润喉降火功效佳

　　如今，

　　除此之外，在他小的时候，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。接着烧一大锅开水放凉。浸泡着刚切好的菜头酸。个头小的白萝卜腌制四五天，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。里面放着案板和菜刀，近日，”在老徐看来，因此，父母就开始卖菜头酸，再切成方片售卖的美食，白净的菜头酸看起来就很清凉。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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　　一提起菜头酸，而后，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，糖腌制，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，一做就是二三十年。就成了酸甜润喉的萝卜水。

　　按照他的经验，这种用白萝卜加盐、四季皆宜，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，萝卜本身有“小人参”的美誉，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。”他特意挑了一块带皮菜头酸，如果没有控制好时间，时间一到，老徐说，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，酸甜适宜，店面很小，白萝卜自然就变得又酸又脆。而在靠门的柜台，后来自己接过这门手艺，放在案板上切成长约五厘米、记者一口咬下“咯嘣”响，作为餐前的开胃菜或者配菜。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。以其口感清脆、只知道吃菜头酸是闽南人的传统，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。腌制太久的白萝卜会太酸，总能勾起许多老泉州人的回忆。口感更好。

　　老徐说，口感清脆，但想做得好吃并不简单。 顶: 3775踩: 3442